L’IMPORTANZA DELLA TRADIZIONE

L’Azienda Agricola Borduito è un faro di eccellenza nel cuore di Andria, operando con passione e dedizione da oltre tre generazioni. Con una grande tradizione olivicola, l’azienda si distingue per la produzione di olio extravergine di oliva di altissima qualità, frutto di una lavorazione attenta e rispettosa delle migliori pratiche agricole.

Il bagaglio di esperienzE

 

Il nostro personale tecnico, altamente qualificato e con anni di esperienza alle spalle, garantisce che ogni fase del processo produttivo sia eseguita con la massima cura e precisione. Ogni dettaglio è attentamente monitorato per assicurare che i nostri standard di qualità siano sempre rispettati. 

Il nostro impegno si riflette nella straordinaria qualità del nostro OLIO EVO, un prodotto che incanta i sensi con il suo aroma e sapore inconfondibili. Ogni goccia racconta la storia del nostro territorio, ricco di tradizioni e paesaggi unici. La cura dedicata alla coltivazione degli ulivi e la passione per la produzione artigianale garantiscono un olio che non solo esalta ogni piatto, ma porta con sé l’essenza della nostra terra e del nostro lavoro.

L’area di produzione si trova in una posizione affascinante e strategica. Situata a metà strada tra il mare e le colline della Murgia barese, questa zona beneficia di un microclima unico che favorisce la coltivazione di prodotti agricoli di alta qualità. La vicinanza al mare apporta una freschezza e una salinità che influenzano positivamente la crescita delle colture, mentre le colline della Murgia, con il loro terreno calcareo, offrono un ambiente ideale per la viticoltura e la produzione di olio d’oliva.

Oltre agli uliveti, coltiviamo con orgoglio MANDORLE nelle varietà autoctone del territorio, un vero e proprio tesoro della nostra tradizione agricola. Le nostre mandorle, apprezzate per il loro gusto unico e le eccellenti proprietà nutritive, sono il risultato di una coltivazione sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
Presso l’Azienda Agricola Borduito, l’amore per la terra e la dedizione al lavoro si fondono per offrire prodotti genuini, che portano con sé tutto il sapore e la storia della nostra meravigliosa regione.

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Voglia d'Estate? 😋
Prova subito questa facilissima ricetta per un gelato sano e gustoso con le nostre Mandorle Sgusciate, solo origine Puglia, il meglio!
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▪Tostate le mandorle in padella per qualche minuto, frullatele creando una pasta e mettete da parte.
▪Mettete un pentolino sul fuoco con il latte, la panna fresca, il destrosio, il latte in polvere (sostituibile con pari quantità di panna) e 60 g di zucchero semolato; mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
▪Riunite in una ciotola il tuorlo d'uovo con lo zucchero semolato rimasto, mescolate con una frusta ed unitelo al composto di panna e latte sul fuoco.
▪Portate il tutto ad una temperatura di 85°C continuando a mescolare.
▪Una volta raggiunta la temperatura, spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola per bloccarne la cottura.
▪Incorporate la pasta ottenuta nel composto di latte con la farina di carrube, frullate il composto con un mixer ad immersione e mettete in congelatore per far freddare la base del gelato di mandorle.
▪Una volta ben freddo, versate il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per almeno 40 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).
😋Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato immediatamente oppure potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.

👉DOSI x 4 persone:
LATTE INTERO 250 ml
PANNA fresca - 160 ml
TUORLO D'UOVO 1
LATTE IN POLVERE 20 gr
FARINA DI CARRUBE 2 gr
ZUCCHERO 90 gr
DESTROSIO 30 gr
MANDORLE 100 gr
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