qualità e rispetto per la tradizione
Orgogliosamente Made in Puglia
Il nostro Olio Extravergine d’oliva, raccolto e lavorato interamente in Puglia, viene estratto a freddo utilizzando la tecnica della lavorazione in sottovuoto che permette di salvaguardare tutte le caratteristiche organolettiche ed olfattive presenti in un’oliva raccolta verde e sana, con amaro e piccante in armonia, rilevatori di un’elevata presenza di polifenoli.
profumo e fragranza
L'Olio Borduito
L'intero ciclo produttivo viene controllato scrupolosamente a livello tecnico dalla fioritura alla raccolta utilizzando metodi di lotta guidata per ridurre al minimo l'uso di fitorarmaci e di fertilizzanti.
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classico retrogusto fruttato
La lavorazione avviene con sistema di estrazione a freddo entro 48 ore dalla raccolta in modo da ottenere bassissima acidità (che si attesta intorno a 0,3 gradi) e basso contenuto di perossidi, esaltando così profumo e fragranza tipiche dell'olio ottenuto dalla pregiata varietà coratina. Queste caratteristiche sono difficilmente riscontrabili in altri tipi di olio di varia provenienza, sia italiana che estera.